Oblíbené otázky
Kolik vody je potřeba na jeden šálek perlovky?
Na začátku vaření se na jeden šálek předem namočených perlovek přidají nejméně dva šálky vody. Během vaření nabobtnají a vodu je třeba přidávat podle potřeby.
Jak rychle uvařit perlovku na slanou polévku
Chcete-li uvařit chutnou perlovku na rassolnik, můžete kroupy uvařit společně s masem nebo si předem připravit vývar a v něm pak perlovku uvařit.
Způsob přípravy:
– Perlovku přebereme, propláchneme, v případě potřeby namočíme do vody.
– Maso (telecí) opláchneme pod tekoucí vodou.
– Do hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl, koření, vložíme kroupy a maso, přivedeme k varu.
– Odstraňte pěnu, snižte teplotu a vařte, dokud není maso hotové.
– Nebo kroupy uvařte v hrnci s již hotovým vývarem obvyklým způsobem.
Jak pochopit, kdy je perlovka hotová
Vařená perlovka by měla být uvařená, dokud se nestane měkkou, ale stále žvýkací, drobivou. Po uvaření nezapomeňte vodu scedit a kroupy vyklopte na cedník – zabráníte tak změknutí.
Uvařenou perlovku můžete skladovat v chladničce až pět dní.
