Perlovka patří mezi celozrnné obiloviny. Je bohatá na živiny, jako je vláknina, bílkoviny, vitaminy a minerály a antioxidanty. Perlovku lze jíst samostatně, jako přílohu, dušenou s masem a zeleninou, přidávat do polévek, salátů a dalších pokrmů. Abychom však využili všech výhod perlovky, je důležité ji správně připravit.
Příprava perlovky
Před vařením je třeba perlovku natrhat, omýt a namočit. Tím zrna změknou a usnadní se budoucí trávení hotového výrobku. Zkrátí se tím také doba tepelné úpravy.
Namáčení Perlové kroupy by měly být namočeny alespoň čtyři hodiny, nebo lépe přes noc.
Kolik vody je potřeba na vaření perlových krupic?
Perlovka by se měla nutně vařit ve velkém hrnci s velkým množstvím vody. Protože během vaření absorbuje hodně tekutiny a značně zvětší svůj objem.
Jak vařit perlovku v hrnci
K vaření perlovky v hrnci budete nejprve potřebovat objemnou nádobu.
Způsob přípravy:
– Velký hrnec s vodou a perlovkou postavte na silný oheň a přiveďte k varu.
– Snižte teplotu na střední, hrnec přikryjte pokličkou, osolte a perlovku vařte 40-50 minut. Doba se může prodloužit až na hodinu, pokud jste kroupy nenamočili.
– Pravidelně je třeba perlovku míchat a v případě potřeby přidat vodu.
