Bílá semena jsou prázdné skořápky, ve kterých semena nejsou plně zralá. Černá semena jsou zralá, plodná semena, která po zasazení do půdy vyklíčí.
Semena melounu jsou bezpečná, protože nepoškozují trávicí trakt. Jak uvádí Ksenia Kukushkina, hlavním pravidlem pro konzumaci melounových semen je důkladně je rozkousat. V opačném případě, pokud použijete syrová semena, nezískáte všechny užitečné látky.
Je třeba pamatovat na střídmost – stejně jako v případě jiných semen a ořechů bude zcela dostačující porce 30 g denně.
Melounová semínka, i když nejsou tak oblíbená jako dýňová, jsou také bohatá na prospěšné látky. Melounová semínka mají více fosforu, hořčíku, železa a manganu než dýňová semínka. Ta však obsahují více draslíku.
